Variété très productive et tendre, racine cylindrique mi longue sans ramification, peau fine de couleur noire. Production Automne Hiver .
Sachet d'1 gramme.
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Prix
3.30 euros
Noir Géant de Russie
Scorsonere
Plante très rustique se cultivant comme le salsifis, dont elle rappelle aussi le goût. Récolte, d'octobre à mars, de longues racines noires, au fur et à mesure des besoins. Les racines grattées et lavées se préparent cuites, en gratin, au beurre, en béchamel, sautées, en salade, frites, en beignets. Les jeunes feuilles, au goût de noisette, sont délicieuses en salade. Sachet de 1 gramme.
